仿手工粉條生產(chǎn)線
大型仿手工式生產(chǎn)線一般設(shè)備配備:
雙缸自動(dòng)和面揉面抽空一體機(jī),、輸面機(jī),、壓瓢機(jī)、燃?xì)忮�,、冷卻傳輸盤條機(jī),、自動(dòng)切條撥粉機(jī)。每小時(shí)產(chǎn)量800-1300斤,,這類設(shè)備就是粉條加工行業(yè)中所說(shuō)的蒸汽鍋,。
1、將紅薯粉倒進(jìn)大缸,,加入適量熱水調(diào)成糊狀,,再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鐘,,粉糊呈透明均勻狀,,易于出絲時(shí)即為粉芡。
2,、全自動(dòng)揉面機(jī)具有,,攪拌和面揉面抽空與一體的機(jī)型,和完面后只用打開(kāi)閥門,,面團(tuán)即可自動(dòng)進(jìn)入揉面機(jī)中進(jìn)行攪揉擠出面團(tuán)中氣泡,,揉成成無(wú)疙瘩、不粘手,、能拉絲、均勻細(xì)膩的軟面團(tuán)后從抽空嘴中出來(lái),。抽完物料機(jī)器內(nèi)無(wú)殘留,,易清理。
3,、面從輸面帶進(jìn)入粉條機(jī)落入燃?xì)獯箦�,,放入粉條機(jī)(架在距水鍋水面約55——65厘米處),使之成條狀從漏勺中流入水鍋,,遇到熱凝固即成粉條,。水開(kāi)但不沸騰(水溫保持在97℃左右),以把控粉條不易折斷,,高則條細(xì),,低則條粗。
4,、粉條落到鍋中待要浮起時(shí),,用竿挑起引進(jìn)冷卻鏈上,從鍋中撈出,,進(jìn)行轉(zhuǎn)圈盤條,,落入冷水槽中,,再次冷卻。
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